Informatore Agrario

La dinamica dei prezzi del frumento tenero sul mercato italiano risente fortemente delle dinamiche internazionali e ha una natura di «derivazione» in conseguenza degli elevati quantitativi importati, infatti, ogni anno in Italia viene importato circa il 65% del quantitativo necessario di granella di frumento tenero. Osservando la dinamica dei prezzi all’origine del grano tenero degli […]

A differenza dei frumenti di forza o panificabili superiori, che richiedono un elevato contenuto di proteine per garantire processi di lievitazione prolungati, nei frumenti biscottieri le richieste della filiera si orientano su bassi contenuti di proteine (<10,5%), impasti deboli (W <110 J 10-4) e bassi P/L (<0,7-0,5), per favorire bassi assorbimenti di acqua e rapidi […]

L’anno 2020 verrà ricordato negli annali storici per la pandemia Covid-19, che ha rappresentato per l’economia mondiale sicuramente il più grave shock anche economico di cui sia abbia memoria. A fronte di tutti gli effetti negativi della pandemia, tra i quali una recessione senza precedenti e la relativa contrazione del commercio mondiale, sembrerebbe che il […]

Secondo le prime stime pubblicate da Italmopa, la produzione nazionale 2020 di frumento tenero è prevista attorno a 2,8 milioni di tonnellate, (circa il 5% in meno rispetto alla produzione 2019) a fronte di un fabbisogno che, nel corso degli ultimi anni, è risultato superiore a 5,4 milioni di tonnellate. Complessivamente, e tenuto conto che […]

L’incubo Covid-19 ha messo in evidenza alcune criticità del sistema agroalimentare globalizzato: da una parte i mercati sono andati in stress, con evidenti ripercussioni sulle quotazioni mentre, dall’altra, si è evidenziato il rischio per i Paesi importatori netti di rimanere senza prodotto. Indipendentemente dall’emergenza Covid-19, in questa fase è importante capire le prospettive del mercato […]

Prezzi grano tenero al 29 giugno 2020. Il rilevamento dei prezzi del frumento nazionale raccolta 2020 è stato sospeso in tutto il Centro-Nord. L’unico segnale che abbiamo per una previsione dei prossimi prezzi è il ribasso (-2 euro/t) generalizzato dei frumenti d’importazione. La conferma che la nuova campagna 2020-2021 partirà con prezzi bassi viene dai […]

Prezzi grano tenero al 25 maggio 2020. Non si arresta l’onda lunga dei ribassi per il frumento tenero nazionale. A Milano il prezzo medio del “panificabile” è calato nuovamente di 1,50 euro/t; il prezzo è ora 206,50 euro/t arrivo Lombardia (“forza” -2 euro/t, prezzo medio 222,50 euro/t). A Bologna il ribasso rilevato per tutte le […]

Per fortuna tra fine aprile e inizio maggio è piovuto in diverse zone del Centro Nord: i frumenti in campo hanno sofferto di un periodo molto prolungato di siccità e si cominciavano a temere danni non recuperabili alle piante. D’altro canto, le malattie fungine «classiche» hanno avuto per adesso un impatto quasi nullo, ma per […]

Prezzi grano tenero al 27 aprile 2020. I prezzi del frumento tenero nazionale sono ancora in leggera flessione. A Milano il prezzo medio del “panificabile” è fermo a 211,50 euro/t arrivo Lombardia (“forza” invariato, prezzo medio 230,50 euro/t. A Bologna il ribasso rilevato per i frumenti panificabili è di 1 euro/t; il prezzo medio attuale […]

Prezzi grano tenero al 30 marzo 2020. I prezzi del frumento tenero nazionale continuano ad aumentare, sia per l’arresto parziale del traffico su gomma in entrata, sia per il recupero dei mercati internazionale. A Milano il prezzo medio del “panificabile” è aumentato di 4 euro/t e quota ora 208,50 euro/t arrivo Lombardia (“forza” +2 euro/t, […]