Zootecnia

Latte di vacche di razze autoctone da riscoprire

Gli allevatori e i caseifici che vogliono trasformare il latte di bovine di razze autoctone si trovano davanti a due importanti criticità: da una parte il basso numero di capi della maggior parte delle razze (che si traduce in quantitativi di latte ridotti e variabili durante l’anno) dall’altra la mancanza di dati aggiornati, o in […]

Forme di formaggio Asiago

Nuovo disciplinare di produzione per il formaggio Asiago

Dall’8 ottobre scorso è in vigore il nuovo disciplinare del formaggio Asiago che avvia un grande progetto di valorizzazione del patrimonio di biodiversità della zona d’origine della dop. Il percorso parte fin dall’alimentazione delle bovine, con foraggio proveniente dalla zona geografica della denominazione, ricca di essenze vegetali autoctone, che conferiscono al latte prima, e al […]

carne

Restano «hamburger» anche quelli vegetali

L’Europarlamento non decide e salva il «veggie burger». Nessuno degli emendamenti che intendevano limitare l’uso delle denominazioni di carne ai soli prodotti di origine animale è stato approvato. Resta quindi lo status quo, con la possibilità di utilizzare termini come mortadella, salsiccia o hamburger per prodotti con ingredienti integralmente vegetali. Dopo giorni di dibattito, gli […]

Mercato telematico per il Parmigiano dop di montagna

Il Consorzio del Parmigiano Reggiano nei giorni scorsi ha firmato un protocollo di intesa con Borsa merci telematica italiana (Bmti) che ha l’obiettivo di valorizzare il formaggio attraverso specifiche iniziative tra cui la costituzione di un mercato telematico regolamentato riferito al prodotto dop di montagna, un’eccellenza ottenuta da oltre 1.100 allevatori che ogni anno producono 4 milioni […]

AGROINDUSTRIA

Le novità del Lely Future Farm Days

Una scenografia cinematografica ha fatto da sfondo al Lely Future Farm Days, svoltosi il 6 ottobre scorso in modalità online causa l’emergenza sanitaria legata a Covid19. Un evento che fa seguito a quello dell’aprile di due anni fa, quando in occasione del settantesimo anniversario dalla fondazione, Lely presentò il robot di mungitura Astronaut A5 e […]

Lely Exos: foraggio fresco dal campo alla stalla

Con un comunicato stampa del 6 ottobre scorso il costruttore olandese Lely ha presentato Lely Exos, un robot alimentato elettricamente che sfalcia, carica, trasporta e distribuisce in stalla il foraggio fresco. Si tratta di un prototipo, l’azienda si è riservata ancora qualche anno di test prima del lancio definitivo sul mercato. Secondo i tecnici olandesi […]

Bayer logo

Bayer completa la vendita di Animal Health

Bayer ha completato la vendita della sua business unit Animal Health all’azienda statunitense Elanco Animal Health Incorporated. Le società avevano firmato un accordo nell’agosto dello scorso anno. L’operazione si è conclusa in ottemperanza alle condizioni definite per il closing tra le parti, compreso l’ottenimento delle approvazioni da parte delle autorità regolatorie. Alla firma dell’atto, Bayer […]

Asiago - ricettario della malga

La valorizzazione dell’Asiago dop prosegue in cucina

Nuova tappa dell’impegno per la valorizzazione della produzione d’alpeggio del Consorzio tutela formaggio Asiago che pubblica «Il Ricettario della Malga – 10 ricette di montagna con i ristoratori 7 Comuni». Il volume è un viaggio inedito attraverso l’altopiano di Asiago, la zona originaria di produzione della denominazione d’origine protetta e il più grande comprensorio malghivo […]