Sulla piazza di Vercelli le varietà che mantengono ancora le quotazioni, stabili rispetto alla settimana precedente, sono Sant’Andrea e similari, Arborio e Volano, Carnaroli e similari; tutte le altre risultano non quotate.
Al 21 agosto risultava collocato il 95,8% della disponibilità di risone, contro il 97,9% dello stesso periodo dell’anno precedente.