Analisi 3D del latte

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L’analisi del latte per la semplice quantificazione di grasso, proteina e lattosio, viene svolta di routine da numerosi anni con metodi spettrometrici MIR (Mid Infrared) per consentire il pagamento a qualità dell’alimento.

Proprio la tecnologia MIR ha avuto un recente impulso innovativo: queste analisi possono essere uno strumento utile alla gestione aziendale perché in grado di fornire un giudizio «tridimensionale»: efficienza casearia, salute e benessere animale.

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