Nella settimana dal 3 al 9 febbraio, in Germania il prezzo dell’Emmentaler a latte crudo quotato a Kempten è rimasto stabile a 6,33 euro/kg, così come nessuna variazione è stata rilevata per il Gouda/Edamer di Hannover (3,25 euro/kg).
In aumento l’Edam polacco (+1,2% rispetto alla settimana precedente), che ha raggiunto i 3,31 euro/kg, mentre un decremento del -2,3% è stato osservato per il Cheddar statunitense, il cui prezzo è sceso a 4,45 euro/kg.
In termini tendenziali sono risultate positive tutte le variazioni considerate.