Nella settimana dal 27 maggio al 2 giugno alla borsa merci di Milano il prezzo del burro pastorizzato è sceso a 2,20 euro/kg, in calo del -2,2% rispetto alla settimana precedente, mentre la crema di latte ha registrato una crescita congiunturale del +5,4%, risultando ora pari a 1,94 euro/kg. Nettamente negative le variazioni tendenziali per entrambi i prodotti.

Per il mercato internazionale del burro è stata osservata una situazione perlopiù in calo tra le varie piazze considerate. La quotazione della Germania è, infatti, scesa a 4,08 euro/kg, in flessione del -1,2% rispetto alla settimana precedente, così come una contrazione è stata osservata per quella dell’Oceania (-3,9% rispetto alla precedente rilevazione) che risulta ora pari a 4,93 euro/kg.

In termini tendenziali, l’unica variazione positiva è stata quella statunitense.