L’attuale scenario del settore lattiero-caseario europeo mostra segnali evidenti di squilibrio tra una produzione in aumento e una domanda incapace di assorbire le eccedenze.Questa situazione, che sta generando forte volatilità, ha spinto il Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste a presentare il Piano italiano contro la crisi del latte, illustrato il 21 gennaio scorso al Tavolo latte presieduto dal ministro Francesco Lollobrigida.
I contenuti del Piano
Il documento, che sarà presentato al Consiglio Agrifish del 26 gennaio, contiene 5 interventi.
Il primo è la riduzione volontaria della produzione, sostenuta da incentivi economici per gli allevatori. Tale approccio riprende una misura già adottata nel 2016 dopo la fine del regime delle quote latte. Inoltre, il Ministero intende proporre aiuti per l’ammasso privato di formaggi, burro e latte UHT, così da ritirare parte delle produzioni dal mercato. Gli altri interventi riguardano il sostegno finanziario alle aziende più esposte, l’ampliamento del paniere dei formaggi destinati al Fondo europeo di aiuti agli indigenti e nuove campagne promozionali in Italia e all’estero.
Le reazioni
Durante il Tavolo, il ministro Lollobrigida ha definito il comparto «strategico per l’agroalimentare italiano». Ha inoltre affermato: «Il compito del Ministero è sostenere l’intera filiera e trovare, insieme ai produttori, soluzioni possibili alla diminuzione del prezzo del latte». Soddisfazione è stata espressa anche dal presidente di Fedagripesca Confcooperative Raffaele Drei, che ha evidenziato la necessità di evitare «speculazioni di mercato e lungo la filiera».
La dinamica continentale
La crisi affonda le radici nella crescita produttiva dei due principali player mondiali, Stati Uniti ed Europa, che hanno chiuso i primi dieci mesi del 2025 con un incremento rispettivamente del 2% e dell’1% (+0,6% in Italia). Questa espansione ha spinto il prezzo del latte europeo sotto la soglia dei 50 euro/q a dicembre, con un calo del 9% su base annua.
Tratto dall’articolo pubblicato su L’Informatore Agrario n. 02/2026
Pronto il Piano italiano contro la crisi del latte
di V. Aprili
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