Nell’ultimo decennio, il concetto di laboratorio vivente (living lab), ritenuto uno strumento molto efficace per accelerare l’adozione di innovazioni e la transizione verso nuove forme di produzione più efficienti e sostenibili, ha visto crescere l’attenzione anche da parte dei ricercatori e degli attori della filiera produttiva del settore agricolo al fine di promuovere un processo integrato per la definizione di nuove soluzioni gestionali.

L’approccio operativo si basa sulla consapevolezza che i risultati della ricerca, le innovazioni, lo sviluppo di nuove soluzioni e lo scambio di conoscenza non possano verificarsi in contesti isolati, ma debbano crescere attraverso una stretta e intensa collaborazione tra i diversi attori che partecipano al processo produttivo e che beneficiano dei vantaggi da esso ottenibili. In un laboratorio vivente che opera nel settore agro-zootecnico la co-progettazione e la co-creazione avvengono attraverso l’istituzione di una rete di agricoltori-allevatori, ricercatori, tecnici, e altri portatori di interesse (istituzioni, associazioni di produttori, aziende trasformatrici, consumatori finali), che collaborano fin dalle fasi di progettazione delle soluzioni gestionali per arrivare a testare e applicare, in condizioni reali e produttive, idee innovative che si distinguono da quelle convenzionalmente adottate nella situazione agricola di riferimento.

Il percorso progettuale tende a considerare le esigenze e le richieste dei diversi attori della filiera produttiva e a formulare soluzioni che consentano di raggiungere il maggior numero possibile di obiettivi individuati, cercando soluzioni che permettano di conciliare positivamente esigenze a volte apparentemente lontane. In qualunque momento del processo di progettazione, la rete di attori che compongono il network può essere ampliata, coinvolgendo nuovi soggetti che operano nel mondo della ricerca e dell’innovazione, allo scopo di favorire l’interazione continua e lo scambio di conoscenze.

Il coinvolgimento di aziende commerciali è indispensabile per costituire esempi dimostrativi e di divulgazione dei processi sviluppati e applicati in condizioni operative reali. Infine, perché l’avanzamento della conoscenza sia efficace e la quantificazione dei vantaggi ottenibili chiara e facilmente apprezzabile, è indispensabile individuare una serie di indicatori affidabili che consentano di dimostrare gli effettivi miglioramenti ottenuti con lo sviluppo di nuovi scenari operativi e l’applicazione di nuovi modelli gestionali.

L’approccio operativo del laboratorio vivente adottato in questo studio si caratterizza per essere un’iniziativa promossa e guidata in primo luogo da ricercatori e imprenditori agricoli, che per abbracciare una prospettiva più ampia ha attivamente coinvolto e integrato nel processo di co-progettazione altri portatori di interesse della filiera (quali agronomi, economisti, veterinari, organizzazioni di produttori, consumatori e decisori politici).

Le principali richieste e aspettative emerse dal lavoro di confronto comune tra portatori di interesse hanno riguardato la riduzione degli impatti ambientali (ricercatori, agronomi, consumatori e decisori politici), l’aumento dell’efficienza nell’uso degli input (ricercatori, agronomi, imprenditori agricoli), il ritorno economico dell’attività (imprenditori agricoli, organizzazioni di produttori), la promozione della salute e del benessere degli animali (veterinari, organizzazioni di produttori, consumatori), il miglioramento delle proprietà nutrizionali e salutistiche del prodotto latte (organizzazioni di produttori, consumatori), la riduzione della competizione tra uso di alimenti per l’uomo e per gli animali (competizione food-feed) (ricercatori, decisori politici, consumatori).

Tratto dall’articolo pubblicato su Stalle da Latte  n. 3/2024
Serve condivisione di filiera per innovare la zootecnia
di E. Tabacco, F. Ferrero, S. Pasinato, G. Rolando, G. Borreani, L. Comino, L. Bertola, D. Giaccone
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