Sulla piazza di Milano, nella settimana dal 4 al 10 marzo, la quotazione del Gorgonzola maturo dolce è rimasta stabile a 5,65 euro/kg, così come è risultato invariato il prezzo l’Asiago pressato a latte intero (5,20 euro/kg). Stabile anche il prezzo del Gorgonzola piccante maturo scambiato a Novara (6,90 euro/kg), mentre nessuna quotazione è risultata […]
Articoli per autore elisasancassani
Formaggi internazionali
Nell’ultima settimana dal 25 febbraio al 3 marzo, in Germania il prezzo dell’Emmentaler a latte crudo quotato a Kempten è rimasto stabile a 6,25 euro/kg, così come nessuna variazione è stata rilevata per il Gouda/Edamer di Hannover, ancora scambiato a 3,03 euro/kg. Un calo, in termini congiunturali, è stato registrato per l’Edam polacco (-0,6%), ora […]
Polveri di latte e siero
Nell’ultima settimana disponibile (dal 25 febbraio al 3 marzo), in Germania il prezzo dell’SMP (latte scremato in polvere) è aumentato del +1,5% per il prodotto a uso zootecnico (174,00 euro/100 kg). In crescita anche il dato dell’Oceania (+0,7% rispetto alla precedente rilevazione), ora pari a 231,64 euro/100 kg. Per il latte intero in polvere, in […]
Crema di latte e burro
Sulla piazza di Milano, nella settimana dal 4 al 10 marzo, la quotazione del burro pastorizzato è stata fissata a 2,30 euro/kg, per un decremento congiunturale del -4,2%. In calo anche il prezzo della crema di latte (-2,0%), che risulta ora pari a 1,92 euro/kg. Negativo anche il confronto tendenziale per entrambi i prodotti (-24,1% […]
Latte spot
Nell’ultima settimana, dal 4 al 10 febbraio, sulla piazza di Lodi il prezzo del latte nazionale crudo è rimasto stabile a 430,000 euro/t. Invariate anche le quotazioni del latte pastorizzato francese (362,50 euro/t) e di quello tedesco (380,00 euro/t). Sulla piazza di Verona, nella settimana 4 – 10 febbraio, il prezzo del latte nazionale crudo […]
Grana
Nell’ultima settimana, dal 4 al 10 febbraio, alla borsa merci di Milano le quotazioni del Grana Padano sono rimaste ancora stabili a 8,38 euro/kg per la frazione 16 mesi e oltre ed a 7,80 euro/kg per quella 9 mesi. Situazione di stabilità anche per il Parmigiano Reggiano, sia per la tipologia 12 mesi (10,90 euro/kg) […]
Gorgonzola e Asiago
Sulla piazza di Milano, nella settimana dal 4 al 10 febbraio, la quotazione del Gorgonzola maturo dolce è salita a 5,60 euro/kg (+0,9% rispetto alla settimana precedente), mentre l’Asiago pressato a latte intero è rimasto stabile a 5,15 euro/kg. In aumento anche il prezzo del Gorgonzola piccante maturo scambiato a Novara (+0,7%), ora pari a […]
Formaggi internazionali
Nell’ultima settimana disponibile (dal 28 gennaio al 3 febbraio), in Germania il prezzo dell’Emmentaler a latte crudo quotato a Kempten ha raggiunto i 6,54 euro/kg (+19,5% rispetto alla settimana precedente), mentre il Gouda/Edamer di Hannover è rimasto stabile a 3,03 euro/kg. In aumento, in termini congiunturali, l’Edam polacco (+0,7%), ora scambiato a 3,11 euro/kg, mentre […]
Polveri di latte e siero
Nell’ultima settimana disponibile (dal 28 gennaio al 3 febbraio), in Germania il prezzo del latte scremato in polvere è rimasto stabile, per il prodotto ad uso zootecnico, con un valore di 168,50 euro/100 kg. In crescita invece il dato dell’Oceania (+0,2% rispetto alla precedente rilevazione), ora pari a 218,74 euro/100 kg. Per il latte intero […]
Crema di latte e burro
Sulla piazza di Milano, nella settimana dal 4 al 10 febbraio, la quotazione del burro pastorizzato è rimasta ancora stabile a 2,45 euro/kg, così come è rimasto invariato il prezzo della crema di latte (2,02 euro/kg). In termini tendenziali i due prodotti continuano ad avere un andamento opposto: negativo per il burro (-3,9%) e positivo […]