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Dopo aver descritto l' influenza che il clima estivo può avere sul nostro corpo e sulla nostra mente (vedi n. 7-8/2019 a pag. 65), analizziamo dallo stesso punto di vista i fenomeni meteorologici della stagione fredda

Gialla, rotonda, fumante, di mais: questa è l' immagine della polenta, almeno nell' immaginario più classico. Ma questo alimento popolare era diffuso e noto molto prima della scoperta delle Americhe, fatto, in assenza del mais, con altri cereali e non solo. Riscopriamo queste polente alternative

Diversi alimenti fermentati - si pensi al pane e al formaggio - sono da sempre elementi fondamentali nella dieta di tutte le popolazioni che vivono sulle sponde del Mediterraneo. La fermentazione è un processo che trasforma un cibo rendendolo più ricco di nutrienti e meglio assimilabile

Per la cura facciamo nostro il saggio motto «lana, letto e latte», adattandolo ai nostri giorni. Per la prevenzione, a fare la differenza è uno stile di vita adeguato, abbinato a una dieta mirata

Tra poco sarà Natale, e anche la casa si veste di caldi colori. Per queste feste cimentatevi nella preparazione dei tradizionali addobbi. Ecco qualche suggerimento

Oramai non si tratta più di una teoria, ma di un dato di fatto: lo zucchero fa male. Non ci riferiamo solo a quello bianco e di canna, ma anche ai vari dolcificanti contenuti negli alimenti industriali. Ecco perché limitarne il consumo

Le alterazioni della glicemia e la malattia diabetica hanno numerose cause e sono influenzate dal nostro stile di vita. Per ridurre questi rischi occorre partire dai comportamenti a tavola e rivalutare l' attività fisica

Il Natale e il tempo dei regali si avvicinano e le spese si moltiplicano. Avete mai pensato di risparmiare regalando a parenti e amici conserve, confetture e liquori che avete preparato in casa con i prodotti del vostro orto e frutteto In questo articolo vi suggeriamo come realizzare una colorata e originale confezione regalo, perché anche l' occhio vuole la sua parte, e il portafoglio pure

Quella che suggeriamo di preparare è una torta a strati di biscotto intervallati da un ripieno cremoso. La parte del leone la fa il miele, come nella classica torta russa Medovik a cui si ispira la nostra ricetta

Presentiamo alcuni frutti che, nella forma disidratata, hanno proprietà nutrizionali importanti. Uva, fico, susina, albicocca e mirtillo rosso costituiscono, senza eccedere nelle quantità, scrigni preziosi di nutrienti utili a tutte le età

Il sale dà sapidità alle pietanze che prepariamo quotidianamente e viene utilizzato anche per conservare molti alimenti. Va però impiegato con attenzione, poiché il suo eccesso nell' organismo può causare seri problemi

Se, da un lato, l' assunzione di zuccheri dà un senso di appagamento e di benessere, dall' altro esagerare con il consumo non fa bene alla salute. L' alternativa è cucinare i dolci in casa prestando attenzione agli ingredienti da usare

Per «bufala» si intende un' affermazione infondata e inverosimile volta a ingannare. E su Internet, di «bufale» riguardanti gli alimenti che portiamo in tavola ce ne sono tante. «Smontiamone» alcune

In occasione delle prossime feste natalizie, oltre ai tradizionali panettone e pandoro, portate in tavola due dolci da preparare in casa, aromatizzati con spezie come zenzero e noce moscata e con arance