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Vi suggeriamo un itinerario gastronomico tra Umbria, Marche, Lazio ed Abruzzo, alla scoperta delle prelibatezze nel cuore verde del «Bel Paese». In pochi chilometri ammirerete paesaggi ancora integri e potrete degustare tartufi, salumi e formaggi di una delle zone più remote dell’Appennino

Andiamo in Trentino, sull' Altopiano del Bleggio, per gustare una noce introdotta in questi luoghi in epoca romana. Prodotta su piccola scala, presenta un inconfondibile aroma, che la rende ideale per preparare specialità locali

In Toscana, tra la Garfagnana e la Valle del Serchio, i castagneti hanno segnato la vita e l' economia di intere comunità. Gli alberi davano legna per scaldarsi e costruire, ma anche castagne, alimento insostituibile nei lunghi inverni

 

Siamo in Lombardia, in provincia di Sondrio, dove il fiume Adda disegna questa valle ricca di suggestivi paesaggi e di gloriose tradizioni gastronomiche, legate in particolare alla produzione casearia

Siamo in Veneto, a Lusia, in provincia di Rovigo, dove un ex direttore di cooperative ortofrutticole ha dato vita a un orto didattico dove si produce con l' aiuto e la valorizzazione della biodiversità

La zucca è da secoli l’incontrastata protagonista della cucina contadina mantovana. L’originalità di questo ortaggio deriva dalla sua capacità di saper sempre offrire il meglio di sé, dall’antipasto al dolce, dai piatti più semplici a quelli più elaborati. grazie alla ricchezza d’acqua di questo territorio che la zucca ha trovato qui il suo ideale spazio. Ma la provincia di Mantova offre tanto altro: arte, cultura e ambiente

Cetica, in provincia di Arezzo, nel Casentino, è la patria di una delizia della tavola: la patata rossa. Si iniziò a coltivarla nel XIX secolo ed in pochi anni divenne il prodotto simbolo del luogo. Dopo un oblìo durato decenni, nel 2003 è nata un’associazione che ne sostiene la coltivazione. Visitiamo la sua terra ricca di sapori, di storia e di un prezioso patrimonio naturale

Si tratta di un progetto formativo dove l' ospite, guidato dall' agricoltore che lo accoglie, partecipa alle attività dell' azienda agricola biologica, acquisendo conoscenze e competenze. In Italia è praticato in circa 700 aziende

 

Poco lontano da Rimini, nell' omonima valle del fiume Marecchia, da secoli cresce su alcune rupi il castagno, i cui preziosi frutti hanno sfamato generazioni di uomini. Dopo l' abbandono dei castagneti nel secondo dopoguerra per l' avvento dell' industria, da alcuni anni è stato messo in atto da alcuni «agricoltori custodi» un tenace lavoro di recupero

La provincia di Rieti è assai ricca di boschi ed anzi si può affermare che è una delle province più boscose d' Italia. Si tratta per lo più di boschi di querce, ma anche di faggi e castagni. Proprio quest' ultima specie, coltivata già dal tempo dei romani, regala uno dei più squisiti frutti di questa stagione: la castagna. Scopriamola da vicino, insieme ai meravigliosi luoghi in cui nasce

 

Siamo nel cuore della Toscana, in provincia di Siena, terra di grandi vini, ma non solo. A pochi chilometri dalla città, nelle campagne attorno all' antico borgo di San Gimignano, viene infatti coltivata una preziosa spezia, lo zafferano, presente in questi luoghi già dal Medioevo. Trascurato per decenni, in questi ultimi tempi alcuni imprenditori agricoli l' hanno riportato all' antico splendore