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Le condizioni igienico-sanitarie degli allevamenti italiani e la capillarità dei Servizi veterinari scongiurano pericoli di infezione degli operatori. In Asia la scarsa igiene e l' allevamento promiscuo di diverse specie hanno causato l' infezione di 20 persone e la morte di una quindicina

Con livelli produttivi e carichi aziendali non elevati il pascolamento si dimostra una soluzione interessante soprattutto quando il latte è destinato alla caseificazione

E' ancora Mtoto l' unico padre di toro italiano con figli tra i 100 nuovi usciti. Le nuove entrate per le vacche sono 1.936 e di queste circa il 63% sono figlie di tori italiani: dato più o meno stabile da marzo 2003

Le perdite economiche conseguenti a un trasporto non rispettoso del benessere animale sono legate al calo di peso vivo dell' animale, che in un viaggio di 18-24 ore può arrivare all' 11%, e al deprezzamento delle carcasse per effetto delle lesioni subite durante il trasporto, che per l' Italia ammonta a 1,5 milioni di euro all' anno. BIBLIOGRAFIA

I dati e le indicazioni che scaturiscono dalle ricerche elmintologiche condotte in Umbria prima negli anni 80 e poi, con maggiore approfondimento, negli anni 90, nonostante il loro carattere locale possono essere emblematici dei problemi parassitologici di quel tipo di zootecnia nuova rappresentata dall' allevamento degli ungulati selvatici

La vicenda Bse ha sostenuto lo sviluppo delle razze da carne italiane, ora servono strategie per conservare le posizioni. Il miglioramento genetico senz' altro contribuirà a garantire redditività agli allevatori di Marchigiana, Chianina, Romagnola, Maremmana e Podolica

 

L' obiettivo di questa ricerca è stato verificare l' influenza dell' impiego di diverse razioni alimentari basate su foraggio di prato stabile o di erba medica sulle caratteristiche sensoriali del Parmigiano-Reggiano adottando due sistemi di valutazione. BIBLIOGRAFIA

Negli ultimi dieci anni molti allevamenti da carne hanno chiuso a causa della cronica riduzione dei margini, della crisi dirompente per la Bse e della politica comunitaria di settore fortemente penalizzante per gli allevamenti intensivi della Pianura Padana. L' allevatore è risultato il vero anello debole della filiera, quello più penalizzato, mentre la distribuzione ha registrato uno sviluppo continuo. BIBLIOGRAFIA

L' impiego degli insilati nell' alimentazione delle bovine di aziende che conferiscono il latte per la caseificazione del Grana Padano incide significativamente sui processi produttivi dell' intera filiera e sulla qualità delle produzioni casearie. BIBLIOGRAFIA

Una possibilità di migliorare sensibilmente l' offerta di carne italiana, soprattutto nell' ottica della qualità, è rappresentata dal recupero delle aree marginali, specie quelle di montagna, favorendo lo sviluppo dell' allevamento del bovino da carne come attività economica in grado di ben adattarsi alle condizioni ambientali e socio-economiche svantaggiate di queste zone. BIBLIOGRAFIA. RIASSUNTO. SUMMARY

La salubrità è solo un aspetto del più ampio concetto di qualità: l' insieme delle caratteristiche organolettiche, igienico-sanitarie, nutrizionali e tecnologiche valutate analiticamente. La carne italiana può avvantaggiarsi nel mercato se la filiera perseguirà la qualità a 360 gradi dichiarando ai consumatori i parametri che la definiscono. BIBLIOGRAFIA

I quarti sani e quelli infetti da stafilococchi coagulasi negativi non mostrano un aumento del contenuto cellulare durante i mesi estivi, mentre quelli infetti da agenti contagiosi o ambientali evidenziano un significativo incremento: il fattore determinante, infatti, non è la temperatura ma la presenza di molte bovine infette

Gli indici genetici di febbraio - Il livello a proteina dei nuovi tori usciti è di circa 0,5 kg in più rispetto a tre mesi fa, il migliore dei loro padri è James. Gli 8 tori di Frisona Italiana più utilizzati sono italiani. Per quanto riguarda le vacche sono 2.200 le nuove entrate nel rank 99

La valutazione di febbraio 2001 propone novità interessanti che andranno ad aggiungersi a pieno titolo agli altri riproduttori disponibili. La testa della classifica internazionale vede brillare soggetti italiani con ben sei tori tra i primi sette