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2007 |
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Orto |
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La scarola, un’insalata amarognola da coltivare
nella seconda metà dell’anno |
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La scarola, apprezzata per il suo sapore gradevolmente amaro, è un
ortaggio che non tollera il caldo,
mentre si dimostra abbastanza resistente al freddo. Nella scelta delle
varietà occorre considerare il periodo di coltivazione, che nei piccoli
orti si attua nella seconda metà dell’anno. Esige acqua in continuità
e si coltiva in genere senza interventi antiparassitari.
L’imbianchimento migliora le sue qualità gustative.
di Giuseppe Cipriani
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