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L'Informatore Agrario n. 12, pag. 107 del 16/03/2001
Razze, latte e formaggi: una prospettiva per la qualità
Autore: G.P. Argomento: zootecnia, qualità Rubrica: varie: fiere e convegni Lunghezza: 5.944 caratteri
Breve descrizione: | |
La grande qualità non deve essere limitata ai prodotti di nicchia; lo stretto legame tra il latte di determinate razze e il formaggio che ne deriva deve essere strumento di promozione |
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