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Vite&Vino n. 03, pag. 55 del 12/05/2022
Degustare per comunicare, analizzare per produrre
Autore: Ubigli Mario, Cravero Maria Carla Argomento: enologia Rubrica: ENOLOGIA Lunghezza: 12.592 caratteri
Breve descrizione: | |
L' analisi sensoriale è uno strumento percettivo volto all' individuazione di un aspetto sensoriale del vino nel modo più obiettivo possibile affinché il produttore possa, sulla scorta delle informazioni ricevute, verificare le caratteristiche del prodotto realizzato e, se necessario, modificarlo. BIBLIOGRAFIA |
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