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L'Informatore Agrario n. 27 Supplemento Sicilia - Innovazione agroalimentare, pag. 22 del 06/07/2007
L' essiccazione automatizzata mantiene la qualità del pistacchio
 Autore: La Russa Elena, Marra Francesco Paolo, Caruso Tiziano, Finoli Carlo, Mineo Valerio, Pulvirenti Giuseppe
Argomento: pistacchio
Rubrica: tecnica: arboricoltura
Lunghezza: 14.868 caratteri
| Breve descrizione: | |
| Mantenere le caratteristiche qualitative dei frutti di pistacchio di Bronte dipende in larga parte dalla gestione dell' essiccazione dei frutti che vengono stesi al sole per 4-5 giorni. Tale operazione può essere efficacemente sostituita da tecniche artificiali che abbattono l' umidità nel frutto in poche ore. BIBLIOGRAFIA |
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