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L'Informatore Agrario n. 14 Supplemento Tra vite e vino: scelte per la vendemmia e la vinificazione, pag. 29 del 01/04/2005
Vinificazione ed espressione varietale di vitigni mediterranei
 Autore: Moio Luigi, Ugliano Maurizio, Genovese Alessandro, Gambuti Angelita
Argomento: enologia
Rubrica: tecnica: viticoltura
Lunghezza: 22.028 caratteri
| Breve descrizione: | |
| Si riporta una sintesi dei risultati relativi ad alcune prove sperimentali di vinificazione, condotte negli ultimi anni, per individuare le pratiche enologiche in grado di migliorare l’espressione delle caratteristiche aromatiche varietali e il potenziale di invecchiamento di vini bianchi e rossi ottenuti da cultivar autoctone dell’Italia meridionale. BIBLIOGRAFIA |
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