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L'Informatore Agrario n. 14 Supplemento Tra vite e vino: scelte per la vendemmia e la vinificazione, pag. 15 del 01/04/2005
Nuovi parametri per la definizione del potenziale qualitativo dell’uva
 Autore: Geuna Filippo, Espen Luca, Cocucci Maurizio, Ragg Enzio, Bracale Marcella
Argomento: enologia
Rubrica: tecnica: viticoltura
Lunghezza: 16.654 caratteri
| Breve descrizione: | |
| Partito un progetto in Oltrepò pavese - Lo studio dell’espressione genica, dei profili d’espressione proteica e dei metaboliti che caratterizzano le diverse fasi di maturazione della bacca consente di fare una «fotografia» completa e dettagliata dello stato metabolico della bacca e di identificare gli elementi per stabilire le differenze tra un vitigno e un altro in termini di caratteristiche e qualità del vino. BIBLIOGRAFIA |
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