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L'Informatore Agrario n. 34, pag. 53 del 07/09/2001
Parametri e analisi per valutare la qualità dell' uva
 Autore: Celotti Emilio, Battistutta Franco, Zironi Roberto, Carcereri Giuseppe, Diust Valdino
Argomento: enologia
Rubrica: tecnica: viticoltura
Lunghezza: 22.970 caratteri
| Breve descrizione: | |
| Per valutare le potenzialità enologiche delle uve rosse importanti sono la scelta e l' uso dei parametri che definiscono le diverse maturità. Inoltre, bisogna conoscere i limiti applicativi delle metodologie analitiche a disposizione dell' enologo e i vantaggi derivanti dalle informazioni ottenibili |
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