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Vite&Vino n. 03, pag. 64 del 02/05/2019
Effetti degli ultrasuoni sul remuage in bottiglia
Autore: Beghi Roberto, Tugnolo Alessio, Giovenzana Valentina, Marai Simone, Ferrari Enrico, Guidetti Riccardo Argomento: enologia Rubrica: ENOLOGIA Lunghezza: 9.333 caratteri
Breve descrizione: | |
Nel mondo enologico moderno cresce la necessitā di automatizzare alcune operazioni al fine di mantenere la competitivitā. In questa ottica č stata sperimentata la possibilitā di velocizzare l' operazione di remuage con l' utilizzo di vibrazioni ultrasoniche |
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