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Vita in Campagna - numero principale n. 04, pag. 39 del 01/04/2011
Antiche varietą di cereali: «Scorsonera», un grano duro siciliano da recuperare
Autore: De Vita Pasquale, Timpanaro Salvatore, Codianni Pasquale Argomento: frumento Rubrica: CAMPO - BOSCO Lunghezza: 4.785 caratteri
Breve descrizione: | |
Caratterizzata da spighe con glume e reste che a maturazione diventano di colore nero, questa antica varietą della Sicilia orientale, abbandonata da tempo dalla grande coltura, ancora oggi č apprezzata localmente per la preparazione di pane e prodotti da forno che meriterebbero una migliore valorizzazione |
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