Mercoledì 16 giugno il Crpa organizza un webinar dal titolo «Valorizzazione di prodotti lattiero-caseari di razze autoctone regionali» nel corso del quale verranno presentati i risultati delle attività svolte nell’ambito del GOI BIODIVERSITÀ.
Il progetto si pone come obiettivo di sostenere il reddito dell’azienda agricola a garanzia della salvaguardia delle razze bovine locali di interesse agrario a rischio di estinzione, nello specifico, le razze Reggiana, Modenese, Pontremolese, Garfagnina e Ottonese, attraverso la trasformazione del latte in prodotti mono-razza.
Il webinar (inizio alle ore 9) sarà diviso in due momenti distinti: un incontro tecnico destinato specificatamente ai tecnologi alimentari per una discussione in dettaglio della caratterizzazione del latte delle diverse razze e dei prodotti e un convegno rivolto a tutti e in particolare agli allevatori, dedicato alla valorizzazione degli esiti del Piano lungo la filiera agricola, dal produttore alla grande distribuzione.
Tra l’incontro tecnico e il convegno ci sarà, di interesse per tutti, una visita guidata virtuale alle attività del Piano.
Per informazioni: www.crpa.it
Per l’iscrizione cliccare qui.
16 Giugno 2021
webinar