Sulla piazza di Milano, nella settimana dal 4 al 10 marzo, la quotazione del burro pastorizzato è stata fissata a 2,30 euro/kg, per un decremento congiunturale del -4,2%. In calo anche il prezzo della crema di latte (-2,0%), che risulta ora pari a 1,92 euro/kg. Negativo anche il confronto tendenziale per entrambi i prodotti (-24,1% e -20,0%, rispettivamente).

Nella settimana dal 25 febbraio al 3 marzo il mercato internazionale del burro è stato caratterizzato da un andamento perlopiù negativo per le varie piazze considerate. La quotazione della Germania è, infatti, diminuita del -2,9% rispetto alla settimana precedente, scendendo a 4,18 euro/kg, così come una flessione è stata osservata per Oceania (-1,8%), dove il prezzo è stato fissato a 3,89 euro/kg.

Negative quasi tutte le variazioni tendenziali.