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In questo numero...
EDITORIALE
Origine presenta il meglio dell’agroalimentare
di A. Boschetti
EVENTI
L’eredità di Expo 2015
di S. Pendezza
Territori e prodotti sempre più vicini ai cuochi
di A. Boschetti
LUOGHI E SUGGESTIONI
Coregone e vini tra i tesori del lago di Bolsena
di L. Benocci
TERRITORI E PRODOTTI
Lardo d’Arnad blasonato con la dop
di S. Galli
Casolét, piccolo cacio della Val di Sole
di P. Cremonini
Dalla pecora Brianzola gustosi robiolini e carni
di C. Failla, G. Grassi, O. Failla
La Ciopéta, pane a forma di cornetto
di F. Pistore
Maccheroncini sottili come i capelli d’angelo
di C. Pagliarani
Limone di Siracusa ricco di succo e profumato
di A. Maurilli
COMPRARE SICURI
Tra i vigneti di Pinot nero della famiglia Carlotto
di R. Castaldi
PARLIAMO DI BIO
Tenuta di Paganico, benessere animale a 360°
di F. Bari
SUL FILO DELLA STORIA
Da quando il maiale è nella dieta dell’uomo?
di O. Failla, G. Forni, C. Failla
DALLE TAVOLE DEL PASSATO
L’acquacotta una zuppa ritrovata
di D. Lucia
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