 |
Autoctoni protagonisti a Torino.
I padiglioni di Lingotto Fiere ospiteranno dal 26 al 29 ottobre la sesta
edizione del Salone del Vino, che in particolare punta l’attenzione sui
nostri vitigni e sulle piccole aziende.
|
Dopo un anno di pausa, dovuta alla scelta di diventare biennale, torna a
Torino per la sua sesta edizione il Salone del Vino, ospitato come
sempre nei padiglioni di Lingotto Fiere.
L’obiettivo è quello di sempre: dare una vetrina al vino italiano con un
occhio di riguardo ai vitigni autoctoni e offrire alle aziende, in
particolare quelle più piccole, l’occasione di un incontro diretto con i
buyers internazionali.
Lo slogan di quest’anno è «Le regioni del vino, le ragioni del vino», a
sottolineare il legame inscindibile tra le produzioni di eccellenza e il
territorio in cui nascono e il rapporto tra cultura e valore del vino.
Il Forum
Il «Forum sugli autoctoni: vitigni e vini» conferma l’obiettivo di
valorizzare la produzione vinicola in relazione al patrimonio ampelografico
nazionale, che quest’anno riserverà una particolare attenzione ai vitigni
meno conosciuti o più rari, una scelta motivata dalla volontà di contribuire
a restituire alle produzioni enologiche il valore del collegamento con il
territorio di provenienza all’insegna della tradizione.
Al fine di conferire maggiore risalto all’argomento trattato, verrà proposta
in tutte le giornate della manifestazione l’«Enoteca dei vitigni autoctoni»,
allestita per vitigno, con l’obiettivo di presentare il patrimonio enologico
nazionale in un contesto appropriato dove sarà possibile, per le aziende
espositrici che commercializzano produzioni autoctone, partecipare
gratuitamente alla «grande degustazione» allestita nella Sala azzurra del
padiglione 3.
Il Forum si pone l’obiettivo di fornire informazioni agli espositori e ai
consumatori sugli elementi utili alla valorizzazione della peculiarità di
questi vini, individuando le forme con le quali presentare le produzioni
autoctone all’espositore e al consumatore rispondendo alle esigenze di
mercato.
Ma in Fiera si parlerà anche di altri argomenti di attualità, dalla nuova
ocm di settore al commercio internazionale.
Il workshop
Il Salone del vino 2007 vedrà anche la 4a edizione di un’altra iniziativa di
successo: il workshop internazionale. La sua formula consiste nel
preorganizzare gli incontri fra le aziende espositrici e gli operatori
professionali del mercato estero, selezionati dall’organizzazione,
comunicando alle aziende iscritte le specifiche dell’appuntamento insieme
con i dati relativi ai compratori invitati. Gli incontri durano circa
mezz’ora e hanno lo scopo di favorire i contatti fra una domanda già
orientata e una produzione adeguata per numeri, qualità e prezzo. Inoltre
avvengono in un’area del Salone riservata e tranquilla, dove
l’organizzazione provvede a fornire tutto ciò che serve a un vero e proprio
incontro di lavoro: personale di servizio, pulizia, traduttori e sommelier.
È già stata formalizzata la partecipazione di oltre 50 buyers internazionali
in rappresentanza dei principali mercati, tra i quali India, Giappone,
Russia, Stati Uniti, Cina.
Degustazioni e approfondimenti
Come sempre il Salone del vino sarà anche il palcoscenico di eventi e
degustazioni, curate da Ais, Enoteca Italiana di Siena e Onav, mentre, in
collaborazione con Slow Food, verranno allestiti otto Laboratori del gusto
per esplorare il meglio della produzione italiana.
È prevista la presentazione in anteprima nazionale della «Guida al vino
quotidiano 2008» e della nuova edizione di «Vinibuoni d’Italia».
In contemporanea con il Salone del vino si svolgerà – sempre al Lingotto
Fiere – Dolc’è, 5° Salone dell’arte dolciaria e del cioccolato. In
calendario momenti di formazione e aggiornamento professionale insieme a
iniziative di carattere più divulgativo. Grande risalto quindi
all’esposizione delle migliori produzioni dolciarie, mentre, con la
collaborazione di Ascom ed Epat, sarà realizzata un’area laboratorio
dedicata alle lavorazioni di pasticceria, gelateria, cioccolato affiancata
all’aula didattica, nell’ambito della quale professionisti del settore
illustreranno agli operatori tecniche e produzioni.
Vi saranno inoltre momenti di animazione e intrattenimento, dentro e fuori
il Salone.
Per qualsiasi informazione consulatare il sito:
www.salonedelvino.it
|
Sommario rivista
