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Melo e pero (pomacee). In questo periodo di piena estate prosegue regolarmente l'ingrossamento dei frutti di melo e ad agosto inizia la maturazione delle prime varietà precoci.
Potatura verde. Nei mesi di luglio e agosto non vi sono interventi da effettuare sulle piante in produzione. Nelle piante in fase di allevamento, invece, devi proseguire l'inclinazione in orizzontale dei nuovi germogli di rivestimento della struttura scheletrica man mano che la loro lunghezza raggiunge i 40-50 centimetri.
Irrigazione. Nei periodi siccitosi irriga con regolarità per favorire un costante ed equilibrato ingrossamento dei frutti.
Innesti. Da metà agosto in poi si possono eseguire gli innesti a gemma dormiente (VEDI DISEGNO) e a scheggia sui portinnesti messi a dimora in inverno e che ora hanno un diametro di 15-20 mm.

Pomacee. L’innesto a gemma dormiente si effettua in agosto-settembre su melo, pero, pesco, albicocco, susino e ciliegio. Esecuzione dell'innesto a gemma dormiente: 1-Si preleva lo scudetto (1a) dalla pianta madre; 2-Si effettua un'incisione a "T" sul portinnesto e se ne allargano i labbri aiutandosi con l'"unghia" del coltello da innesti; 3-Si inserisce lo scudetto sotto i labbri dell'incisione e se ne taglia la parte superiore in modo che questa combaci perfettamente con l'incisione trasversale. Quindi si lega il tutto con un nastro elastico; 4-L'innesto a operazione conclusa;

Pesco, nettarina, albicocco, susino e ciliegio (drupacee). In luglio e agosto si raccoglie la maggior parte delle varietà di pesche e nettarine, sia bianche che gialle. In luglio e agosto maturano anche molte varietà di albicocco e susino. Prosegue, in alcune zone di montagna sopra 500-600, fino a 1.000 metri dove, per tutto il mese di luglio e, in qualche caso, nei primissimi giorni di agosto la raccolta delle ciliegie. Nella seconda metà di agosto arriva il tempo della raccolta dei frutti di mandorlo delle varietà più precoci.
Potatura verde delle piante in allevamento. Particolare cura deve essere riservata alla potatura verde delle piante al primo anno di allevamento. Con il termine potatura verde si intende non solo le asportazioni ma anche le torsioni e le piegature, indispensabili per allevare correttamente una giovane pianta.
Potatura verde delle piante in produzione. Nel mese di luglio effettua ancora delle leggere potature verdi, che hanno lo scopo principale di esporre i frutti alla luce, ma senza esagerare, specie se devi ancora eseguire la raccolta. Le potature verdi, eseguite nel periodo estivo, hanno lo scopo di dare colore, consistenza e sapore ai frutti, fare in modo che la pianta sia facilmente accessibile da terra, far maturare il legno lungo la branca fin nelle parti più basse, limitare lo sviluppo di malattie fungine, in modo particolare i marciumi da monilia, e ridurre drasticamente i successivi interventi di potatura secca.
Innesti. Dopo la metà del mese di agosto puoi effettuare gli innesti a gemma dormiente e a scheggia (VEDI VIDEO).

Agrumi. In questo periodo estivo i frutti sono nella fase di ingrossamento e una non adeguata disponibilità di acqua può compromettere le dimensioni finali e la qualità del frutto. In particolare, per alcune varietà di arancio ombelicate, come Navelina, è necessario mantenere sempre una buona disponibilità d’acqua nel terreno, poiché il frutto ha la tendenza a spaccarsi longitudinalmente dall’estremità fino al peduncolo (VEDI FOTO A).

A- Agrumi. 1- Nella fase di ingrossamento dei frutti l’irrigazione è indispensabile per non compromettere pezzatura e qualità dei frutti. 2- Spacco del frutto di arancio Navelina da mancanza d’acqua

Olivo. In tutti gli ambienti di coltivazione l’olivo ha terminato o sta ultimando la fase di cascola, caduta, delle piccole olive e si appresta alla pausa estiva, durante la quale, in condizioni naturali, si dedica al solo indurimento del nocciolo.
Irrigazione. Durante la sua attività vegeto-produttiva annuale l'olivo richiede disponibilità di acqua in tre momenti particolari: alla ripresa vegetativa primaverile; nella fase di fioritura e nella prima crescita delle piccole olive; alla ripresa dello sviluppo del frutto e all'inizio dell'inolizione (accumulo dell'olio nella drupa). Se l'acqua è scarsa l'olivo si difende lasciando cadere buona parte delle olive e limitando la crescita dei rami. Perciò se disponi di acqua non trascurare l'irrigazione; invece se non ne puoi disporre, se hai il terreno tenuto a prato esegui passaggi frequenti con il trinciaerba, in modo da limitare il più possibile la concorrenza dell'erba (VEDI FOTO B).

B- Olivo. Se non disponi di acqua e il terreno dell’oliveto è inerbito, trincia l’erba con frequenza per ridurre la concorrenza del prato con le piante

Castagno. I primi quindici-venti giorni del mese di luglio sono caratterizzati dalla fase finale della fioritura delle piante di castagno, fioritura che si protrae per tre settimane circa a partire dalla seconda decade di giugno. Questo periodo risulta essere molto delicato per gli equilibri produttivi e richiede che si presti particolare attenzione ad alcune esigenze specifiche della pianta.
Irrigazione. Durante la fioritura non è consigliabile intervenire con l'irrigazione del castagneto: dopo la caduta degli amenti (fiori maschili) si può intervenire con piccole somministrazioni di acqua laddove siano necessarie (VEDI FOTO C).

C- Castagno. Nel momento della fioritura è consigliabile non intervenire con l’irrigazione, per non modificare le condizioni di umidità dell’aria e del terreno in una fase molto delicata della pianta. Piccole somministrazioni d’acqua potranno essere effettuate, se necessario, dopo la caduta degli amenti (fiori maschili)

Actinidia (kiwi). In questi mesi di luglio e agosto devi somministrare l'acqua in maniera molto attenta. Se hai poche piante e non disponi di un impianto d'irrigazione fisso (VEDI FOTO D) e devi quindi irrigare con un comune tubo di gomma, non bagnare vicino al fusto, ma alla periferia della chioma.

D- Actinidia. In luglio e agosto l’irrigazione deve essere gestita corret-tamente per non incorrere poi in problemi di asfissia radicale. Prima di irrigare, giudica le piante nel tardo pomeriggio e verifica l’umidità del terreno scavando con il badile una buca fino a 30 centimetri di profondità, cioè lo strato comunemente esplorato dalle radici

Potatura verde delle piante in allevamento e in produzione. Per le piantine di actinidia (kiwi) di primo anno prosegui anche in questi mesi di luglio e agosto alla legatura a fascio dei germogli, iniziata a fine aprile, senza stringerli troppo: questo modo di procedere favorirà un grande sviluppo dell'apparato fogliare e radicale, presupposto essenziale per ottenere nel futuro piante particolarmente robuste. Nelle piante in produzione effettua il diradamento dei frutti, togliendo eventuali frutti piccoli e piatti, poiché di scarso valore commerciale (anche se dal punto di vista qualitativo e della conservazione sono del tutto uguali agli altri).

Lampone, mirtillo, ribes e rovo senza spine (piccoli frutti). I mesi di luglio e agosto rappresentano il periodo di piena raccolta delle diverse specie di piccoli frutti.
Lampone. Entro il mese di luglio si concludono le operazioni di raccolta delle diverse varietà di lampone nero. Durante la prima decade di agosto (VEDI FOTO E) si conclude invece la raccolta dei frutti delle varietà di lampone rosso unifero e la prima produzione di frutti di lampone delle varietà bifere (rifiorenti) ottenuta sui polloni dell'anno precedente.

E- Piccoli frutti. Lo stacco dei frutti delle varietà di lampone va effettuato quando i frutti si sfilano con facilità dal ricettacolo

Mirtillo. Si concludono con la fine del mese di luglio e la prima quindicina di agosto le operazioni di raccolta del mirtillo; lo stacco dei frutti deve essere effettuato con cadenza di 2-3 giorni.
Ribes. Continua la raccolta del ribes che avviene attraverso il distacco del peduncolo quando all'interno del grappolo tutte le bacche sono uniformemente mature. Sono necessari almeno due o tre passaggi successivi per completare l'operazione.
Rovo senza spine. In questo periodo si effettua anche la raccolta del rovo senza spine i cui frutti si raccolgono ogni 4-5 giorni, per evitare la cascola di quelli maturi; la raccolta si esegue quando tutte le drupeole che compongono il frutto (la drupa) mostrano il tipico colore nero uniforme.

Fico, giuggiolo, kaki, nespolo comune, nocciòlo e noce. Nel piccolo frutteto familiare trovano spesso spazio anche piante da frutto che, essendo meno comuni di altre, sono considerate “minori”. Ecco alcuni dei lavori che devi fare in luglio e agosto.
Kaki. Cerca di irrigare frequentemente le piante poiché la siccità estiva può determinare un'accentuazione della caduta dei frutticini e, più tardi, la spaccatura alla superficie dei frutti.
Nespolo comune. Il nespolo comune non richiede particolari attenzioni, basta mantenere il terreno libero da infestanti ed effettuare, se occorre, qualche irrigazione.
Noce. Questa specie non richiede in questi mesi di luglio e agosto particolari interventi; è importante mantenere il terreno libero da erbe infestanti mediante sfalciature, estirpazione o lavorazioni del suolo.

Questa è solo una piccola parte dei testi che vengono pubblicati nel supplemento di Vita in Campagna dedicato a "i Lavori".