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Restituire al terreno il suo ciclo naturale, attraverso il recupero degli elementi nutritivi asportati dai raccolti e scartati nelle successive fasi di utilizzo, può rendere un’azienda autonoma sotto il profilo della fertilizzazione dei terreni, riducendo l’inquinamento da nitrati e fosfati: questo il senso dell’intervento di Francesco Natta, amministratore delegato di Acqua&Sole srl, società specializzata in iniziative di valorizzazione ambientale.

Durante i lavori della conferenza è stato presentato il caso della "Cassinazza", azienda agricola situata tra le province di Milano e Pavia: un esperimento di agricoltura terziaria, ovvero di un’agricoltura con vocazione multifunzionale che fa della ricerca totale della sostenibilità il proprio orizzonte di riferimento.