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Attacco alla qualità dei formaggi italiani

Preoccupa la volontà di Bruxelles di estendere anche all’Italia la possibilità di produrre formaggi a partire da latte in polvere. È pur vero che comunque per i formaggi a marchio dop e igp non si potrà utilizzare il latte in polvere tuttavia l’impressione è che un passo alla volta si creino condizioni per cui diventa sempre più difficile salvaguardare le produzioni di qualità italiane. Quelle produzioni in cui conta anche l’origine del prodotto agricolo e le modalità con cui il medesimo è stato ottenuto e non solo la “ricetta” con cui si arriva, mediante la trasformazione agroindustriale al prodotto alimentare finale. Non si può più limitarsi a difendere i segni distintivi, denominazione d’origine e altro, è necessario impostare una politica della ricerca che dimostri che i prodotti ottenuti in un certo modo sono, alla lunga meno salubri di alti.

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