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Rispetto ai 9,20 euro/kg del primo bimestre 2014, nel giro di pochi mesi il valore del prodotto di 12 mesi e oltre ha perso alla Borsa merci di Parma quasi il 20%, con i listini di metà ottobre che hanno chiuso a 7,55 euro/kg. I venticinque contratti da caseifi cio a stagionatore pubblicati nello stesso mese dalle sezioni provinciali del Consorzio del formaggio Parmigiano Reggiano si sono chiusi ad un prezzo nominale di 7,25 euro/kg.