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Non esiste una legge specifica per i limiti di DON nel mais per uso zootecnico, ma solo una raccomandazione dell’UE. Nell’interesse della fi liera è quindi essenziale operare con coscienza e professionalità.

A quanto pare l’allerta Fusarium per il mais 2014, di cui abbiamo scritto nei numeri scorsi (vedi L’Informatore Agrario n. 33/2014 a pag. 7), era fondata. Da più parti infatti tecnici e stoccatori segnalano che diverse partite della granella raccolta in queste settimane presentano valori di deossinivalenolo (DON), micotossina appartenente al gruppo dei tricoteceni prodotta da alcune specie di Fusarium (F. graminearum, F. culmorum, ecc.), decisamente elevati, in alcuni casi anche superiori al limite raccomandato (materie prime per mangimi: 8 mg/kg per cereali e prodotti a base di cereali, 12 mg/kg per sottoprodotti del mais). Attualmente sulla questione regna la confusione, il motivo è legato al fatto che le fusariotossine, gruppo di micotossine nel quale rientra anche il DON, hanno limiti legali per l’uso umano ma non per quello zootecnico, per il quale esiste solo la raccomandazione 2006/576/CE del 17-8-2006. In pratica manca una vera e propria legge, a differenza delle afl atossine, ma non per questo non bisogna porsi il problema.

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