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Mozzarella di bufala dop, dal doppio stabilimento alla doppia linea

Si delinea una soluzione «svedese» nazionale e unitaria ai problemi della filiera bufalina e della Mozzarella di bufala campana dop al termine di una fitta serie di audizioni e incontri al Mipaaf: secondo quanto riferito a L’Informatore Agrario da fonti ministeriali, tre saranno gli elementi decisivi che il ministro presenterà agli attori della filiera il 10 aprile:
° la tracciabilità di filiera obbligatoria nazionale sarà integrata dalle disposizioni fino ad ora volontarie e introdotte dall’Assessorato all’agricoltura della Regione Campania, che in sostanza rendono visibile il viaggio del latte da ogni singolo allevamento bufalino verso i caseifici.
° Esce di scena il doppio stabilimento per chi produca formaggi non dop oltre alla Mozzarella di bufala campana dop, per fare posto al regime della «rigorosa separazione spaziale alla svedese» tra le produzioni dop e non dop, pur all’interno dello stesso stabilimento.
° Infine, vi saranno pesanti sanzioni amministrative per chi non rispetta il regime della tracciabilità, che potranno arrivare sino alla chiusura dello stabilimento o dell’allevamento.

Il settimanale tecnico ed economico di agricoltura professionale