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PICCOLO ALLEVAMENTO E PRODUZIONE DI FORMAGGI - La capra



Illustrazioni: 120
Pagine: 80
Formato: 15x21 cm

Prezzo:
Euro: 8,90
Prezzo per abbonati:
Euro: 8,01 (Sconto 10%)

sfloglia assaggio
Autori: Marcello Volanti

Descrizione:

Scelta del tipo di allevamento • Le razze italiane • L’acquisto • Organizzazione e gestione del pascolo e della stalla • Trasporto degli animali e inserimento in azienda • Dall’accoppiamento al parto • I capretti • Mungitura e periodo dell’asciutta • L’alimentazione • Problemi sanitari e malattie • Il piccolo caseificio e la caseificazione

L’allevamento di un piccolo gruppo di capre – sia esso di soli 10-12 capi (per passione personale e per garantirsi latte e formaggio per l’autoconsumo familiare) oppure un po’più consistente, cioè di circa 22 capi (con un piccolo reddito da attività lattiero-casearia che integri quello della propria azienda agricola) – è una soluzione alla portata di chiunque abbia a disposizione buona volontà e un po’ di pascolo utile. Prima di affrontare questa avventura ricca di soddisfazioni è però fondamentale fare una corretta valutazione delle proprie aspettative e delle proprie possibilità, scegliere tra le razze disponibili quelle a noi più consone, e tra i soggetti quelli più forti e sani, oltre che organizzare gli spazi destinati agli animali in maniera razionale. In ciò desidera aiutarvi questa Guida pratica, consigliandovi sulle pratiche amministrative e indirizzandovi sulle cure gestionali da assicurare alle capre allevate. Non mancano quindi tutte le indicazioni (accompagnate da un ricco corredo di illustrazioni) necessarie per: organizzazione del pascolo e della stalla, alimentazione, mungitura, gestione dei problemi sanitari, ma anche degli accoppiamenti e dei parti. Indispensabile poi l’approfondimento degli ultimi capitoli, dedicati alla realizzazione di un piccolo caseificio artigianale e alla produzione di formaggi freschi e stagionati.
 



Biografia:  
Marcello Volanti, è medico veterinario con particolare interesse per le aziende zootecniche. La passione per il settore ovicaprino nasce durante la progettazione dell’allevamento di capre Camosciate delle Alpi della moglie. Dal 2005 al 2008 è stato membro della Comunità dei Consulenti in agricoltura biologica per il progetto Prisma di Veneto Agricoltura. Nel triennio 2008-2010, nell’ambito del Piano Regionale per il rafforzamento e lo sviluppo dell’agricoltura biologica della Regione Veneto, ha rivestito incarico di responsabilità nel settore di assistenza alle aziende biologiche caprine regionali. È stato docente di Zootecnia biologica in corsi e lezioni organizzate da regioni, università, enti pubblici e privati. Dal 2009 collabora in qualità d’autore e consulente con Vita in Campagna per le tematiche relative agli ovicaprini.


Cod.: 301-9
ISBN: 9788872203019
Categoria: GUIDE PRATICHE DI VITA IN CAMPAGNA
Casa editrice: Edizioni L'Informatore Agrario
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