L’Università di Bari ospiterà giovedì 18 e venerdì 19 ottobre il congresso della Sissg (Società italiana per lo studio delle sostanze grasse) che avrà per titolo «Oli e grassi. Qualità e autenticità. Tecnologie e sottoprodotti». I lavori si svolgeranno a Palazzo dell’Ateneo, in piazza Umberto I e si articolrenno in diverse sessioni: sottoprodotti, sostenibilità e lipidi in prodotti da forno, analitica e autenticità, contaminanti, tecnologia, shelf life.
Per informazioni: www.sissg.it