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VARIE
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Le colture estensive attuate con il metodo biologico: la fase della conversioneDa questo numero iniziamo la pubblicazione di una serie di articoli dedicati alle colture estensive (cereali, leguminose da granella, semi oleosi e foraggere) attuate con il metodo biologico. Prima degli aspetti tecnici affrontiamo la normativa che regola l' ingresso nel biologico (conversione), invitando il lettore, per non incorrere in facili delusioni, a effettuare alcune valutazioni di ordine economico e organizzativo Vita in Campagna n. 01, pag. 39 del 01/01/2010  Questa varietà di grano duro era un tempo una delle più coltivate nelle regioni meridionali, Sicilia in particolare. Oggi rimangono delle piccole coltivazioni nelle province di Ragusa, Siracusa e Catania. La sua farina viene impiegata per la produzione del tipico pane a pasta dura dei Monti Iblei Vita in Campagna n. 01, pag. 41 del 01/01/2011 Vita in Campagna n. 01, pag. 42 del 01/01/2010 Vita in Campagna n. 01, pag. 42 del 01/01/2010 Vita in Campagna n. 01, pag. 42 del 01/01/2011 Questa varietà, fra le più diffuse in Sicilia nel secolo scorso, è oggi coltivata da piccoli agricoltori nelle province di Agrigento, Caltanissetta, Enna, Palermo e Ragusa. La sua farina viene impiegata per la preparazione di paste tradizionali, fresche e secche, e per la produzione di «couscous» e «cuturru» Vita in Campagna n. 02, pag. 35 del 01/02/2011 Vita in Campagna n. 02, pag. 36 del 01/02/2011 Vita in Campagna n. 02, pag. 36 del 01/02/2011 Le specie coltivate hanno una diversa adattabilità al metodo biologico. La loro scelta è quindi un aspetto importante, soprattutto nel periodo di conversione quando maggiori possono essere le difficoltà di coltivazione. È inoltre necessario adottare una adeguata rotazione delle colture, pratica che nell' agricoltura biologica riveste un' importanza fondamentale Vita in Campagna n. 02, pag. 41 del 01/02/2010 Vita in Campagna n. 02, pag. 46 del 01/02/2010 La fertilità del terreno in agricoltura biologica si basa principalmente sul contenuto e sull' evoluzione della sostanza organica. Su questo aspetto agiscono quindi alcune pratiche agronomiche, come l' utilizzo dei residui colturali e il sovescio che affrontiamo in questo articolo Vita in Campagna n. 03, pag. 33 del 01/03/2010 Vita in Campagna n. 03, pag. 38 del 01/03/2010 L' agricoltura biodinamica nasce nel 1924 dal pensiero del filosofo austriaco Rudolf Steiner. Attualmente nel nostro Paese vi sono 300 aziende agricole, certificate, che seguono questo metodo di produzione. Franco Pedrini, Presidente dell' Associazione per l' agricoltura biodinamica, da noi intervistato, spiega in cosa consiste e in cosa si differenzia dall' agricoltura biologica Vita in Campagna n. 03, pag. 42 del 01/03/2011 Vita in Campagna n. 03, pag. 44 del 01/03/2011 Caratterizzata da spighe con glume e reste che a maturazione diventano di colore nero, questa antica varietà della Sicilia orientale, abbandonata da tempo dalla grande coltura, ancora oggi è apprezzata localmente per la preparazione di pane e prodotti da forno che meriterebbero una migliore valorizzazione Vita in Campagna n. 04, pag. 39 del 01/04/2011
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